核桃面包烤箱做法

步骤 1

将核桃放入预热150度的烤箱，烘烤十分钟，冷却，切一下碎.

步骤 2

材料中的水加热至30度的样子。在料理盆中放入糖，盐，1/4的水，用打蛋器搅拌使其溶解。

步骤 3

加入高筋粉后快速搅拌，在还有一点粉感的时候，将剩余的水分几次加入，用手混合，等面粉和水分充分融合后，再加入酵母，用手搅拌均匀。

步骤 4

开始揉面，厨师机一档2分钟，二档八分钟。用手将面团的边缘撑开来，能感觉到弹性，且面团能延展成相当薄的程度，这时就可以加黄油了。继续二档六分钟，直至揉出薄膜。

步骤 5

面团揉圆放入盆中盖上保鲜膜，进行第一次发酵，在约30度的环境下放置约60分钟。，

步骤 6

面团发至2.5倍大时取出排气，擀成大片，分三次裹入核桃碎。加一次擀一次。将面团分成三等份，揉圆静置20分钟。

步骤 7

用手将面团轻轻压平，由外向内折1/3，用手腕按压面团接合线处，让接合线融入面团里。面团的另一侧也一样折起。再折一次，并一样按压，让接合线融入面团。滚动面团让其粗细均匀，并延伸成22cm左右的长度，剩下的如法炮制！

步骤 8

最后发酵。在盘中撒高粉，将整好型的面包放入均匀裹上面粉。进行第二次发酵，30度大约40分钟！

步骤 9

用水沾湿割刀，在面团表面的左右两侧各割4条斜纹。放入预热好180度的烤箱25分钟。

材料:高粉500克，可可粉25克，核桃200克，牛奶300克，糖50克，酵母8克

做法:

1. 将可可粉放入高粉中拌匀

2. 放入核桃仁和糖

3. 再放入牛奶和酵母

4. 搅拌均匀醒40分钟发酵

5. 然后摸上干粉将面团擀干，再叠起

6. 然后对折，再醒40分钟发酵

7. 40分钟后，将面团擀开，切条

8. 每条都扭几圈放在烤盘上醒30分钟，烤箱200度预热5分钟，上下烤20分钟

9. 20分钟烤好取出放凉

10. 扭包就做好了

回答:

牛奶 125克、高筋面粉 200克、核桃仁 60克、细砂糖 5克、盐 5克、橄榄油 5克、快速干效母 3克

步骤1.核桃仁如果是生的，需要先处理一下。将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色

步骤2.烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份放入食品料理机研磨成粗粉状。

步骤3.将高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉一起揉成面团

步骤4.揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉

步骤5.一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中，揉匀即可。

步骤6.将面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵成2-2.5倍大

步骤7.发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成若干份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

步骤8.台面上撒薄粉，取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，用擀面杖擀开呈椭圆形。

步骤9.将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。

步骤10.将整形好的面团摆在烤盘上，进行最后发酵。

步骤11.发酵至2倍大以后，用刀在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可）。

步骤12.放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

将核桃仁压碎，放入大碗或碗状容器中，并混合面料和酵母，加入2小勺橄榄油

步骤 2

将280ml温水分几次加入面粉混合物中，并搅拌均匀。然后放在案板上(可以先洒点面粉，防粘)揉大概10分钟，揉成面团(相较于有些方子要揉到手套膜阶段，这方子真的简单很多，只要老老实实地揉10分钟以上就可以)。然后放回碗中，盖个帕子在温暖的地方醒发15分钟。(注意:室温有28摄氏度左右的小伙伴随意，像我这大冬天的我放在烤箱上醒发的，估计也没28度，所以酵母菌并没有太活跃)

步骤 3

醒发完毕，揉成细长条，分大小差不多的两团，可以像我这样直接放烤箱纸再放烤盘上，中间间隔开些，或者放入2个比面团大一倍左右的烘焙模具，在温暖的地方发酵3小时

步骤 4

烤箱预热200摄氏度，烤25分钟左右。25分钟后关火，用烘焙模具的先把面包脱模，放烤架上回炉要焗10分钟。10分钟后就可以吃了！我没有用模具，也没裹锡纸，所以出炉后面包外面脆脆的，里面软软的，当主食配porchetta,生火腿，沙拉都好好吃