清蒸长脚蟹的做法

篈號睡覺 1个月前已收到4个回答举报

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主料：长脚蟹500g

辅料：蒸笼(适量)

步骤：

1.活得长脚蟹

2.连脚一起的话笼子蒸不下就把腿和身子分开了

3.身子呵呵怎么感觉好残忍

4.蒸10分钟左右

5.蒸好了

6.呵呵开吃吧

18小时前

共回答了303个问题评论

1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿；

2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！

3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃；

4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。

16小时前

共回答了112个问题评论

蒸长脚蟹之前，需要先将长脚蟹清洗处理干净。可以将长脚蟹泡在先盐水中，等待其吐净脏水，之后用刷子将蟹脚和蟹身都刷干浄。如果蒸笼比较小的话，也可以将螃蟹腿和身体分开，等待开锅之后放入锅中蒸熟。蒸的过程中，可以根据个人喜好，适当加入葱、姜、料酒等调料，以去除螃蟹本身的腥味。

可以根据个人口味使用酱油、葱、姜、料酒等调料拌成蘸料，等长脚蟹蒸熟之后从锅内取出，蘸取适当蘸料食用。

13小时前

共回答了126个问题评论

洗干净，用蒸锅放水，姜片料酒开火蒸

9小时前

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