韭菜炒虾干怎么做如何做好吃

步骤1

干虾皮放入盆里，用清水反复洗干净，沥干水备用

步骤2

韭菜洗干净后将根部切掉，因为韭菜的根比较容易生虫，在种植的时候，一般都采用根灌的方式来上药杀虫，所以韭菜的根部有较多的农药残留，为了健康，多切掉点吃起来更放心

步骤3

油锅烧热，将蒜末倒入锅里，炒出香味

步骤4

加入沥干水的虾皮，中火快炒几下。虾皮容易糊锅，火不宜过大

步骤5

撒入朝天椒碎，翻炒均匀。湖南孩子从小就吃辣，而且越辣越好吃，如果你家不喜欢吃辣的话可以加上适量生抽调味

步骤6

虾皮熟透后，加入韭菜段

步骤7

此时将火源开大一些，然后用铲子将韭菜翻炒几下，翻炒几下，韭菜入锅就熟，看到变软即可，千万不要炒太久。出锅前加盐炒匀即可。

1、原料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

2、虾肉洗净，沥干水分。

3、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。

4、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

5、注意放入韭菜后一定要用旺火焖，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。

原料

more

韭黄 (500克)

盐 15克

葱 30克

姜 50克

酱油 15克

1/虾仁干洗净，沥去水分，倒入料酒，盐，生粉搅拌均匀，腌制十分钟。

2/韭黄洗净切段。

3/锅烧热放入油，油烧热放入花椒粉。

4/在放入虾仁干，虾仁炒熟。

5/在放入韭黄。

6/韭黄炒软，炒一分钟左右，就可以了。

7/美味又好吃的虾干炒韭黄完成开吃了。