徐州醋炝白菜家常做法

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白菜、蒜、辣椒、食用油、盐、白糖、醋、鸡精。

做法步骤：

第1步、蒜和辣椒切碎。

第2步、白菜洗净切好，开水淖一下捞出。

第3步、过凉水捞出，挤出多余的水分，放入盆中。

第4步、锅烧热放少许油，倒入蒜和辣椒爆香。

第5步、快速倒入白菜上面。

第6步、再倒入醋加盐、白糖和鸡精调味，拌匀即可。

19小时前

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第一步，大白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，控水，将白菜帮和叶子分切开，白菜帮斜着切成块，放入一个大碗中，加上一勺食盐；

第二步，抓拌均匀后腌渍5分钟，这个过程中，大蒜剥皮切成片，一个碗中放入醋、生抽、蚝油、白糖和花椒粉，拌均匀成料汁；

第三步，炒锅中添上少许食用油，烧热后，将蒜片和干红辣椒一同放入，煸炒出香味，将腌渍好的白菜帮放入，转至大火快速翻炒下；

第四步，看到白菜帮微微发软，将白菜叶子放入，同样大火将其快速翻炒好，将事先调好的料汁倒入在锅中，快速翻炒至白菜可以吸收料汁；

第五步，待汤汁被白菜吸收，这个时候的白菜也微微出水了，关火，将做好的醋溜白菜盛出在盘中，便可上桌享用了。

17小时前

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