川味坛子牛肉怎么做

陽茪丅傳說 1个月前已收到3个回答举报

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主料牛肉600克
辅料胡萝卜50克白萝卜50克莲子30克枣（干）20克姜75克
调料番茄酱30克盐20克味精10克白酒100克
做法

1.牛肉收拾干净，切成3厘米见方的小块，用滚水烫煮一会去血水，捞起沥干备用；姜拍裂，切成2块。
2.牛肉与所有材料放入小瓦坛中，坛盖缝隙处用泥巴封住，用小火慢慢炖上10小时左右，待牛腩酥烂，即可熄火，整坛上桌食用。

1小时前

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坛子肉的制作方法

1．带皮猪五花肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮数分钟捞出。鸡蛋煮熟，去壳，裹干细豆粉，入猪油锅中炸成黄色捞出。

2．姜拍破，葱挽结，胡椒拍碎，口蘑涨发后一起装入纱布袋。

3．火腿切成5厘米长、1．5厘米粗的条。金钩用清水涨发好。墨鱼用清水浸泡后去骨和杂质，每个切成2片。冬笋尖均切成4瓣。煮过的鸡肉切成2大块。

4．用铝锅一个，将猪骨垫于锅底，掺入鲜汤，下精盐、醒糟汁、酱油、冰糖汁、包有姜葱口蘑的袋子、墨色、火腿、猪肉、鸡肉、金钩、冬笋。用打湿的厚纸封严口，盖严盖，在微火上煨烤约4小时。然后放入炸好的鸡蛋、肉丸，再封好锅口，继续煨约1小时，去掉装姜葱口蘑的袋子，装入盘中即成。

21小时前

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把牛肉洗干净后，沥干水分，再洒上盐，鸡精，花椒，辣椒粉，老抽，酒酱油，白酒腌制后放入坛子里一段时间后，再取岀一些根据个人喜欢，炒，蒸熟再吃。

18小时前

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