长粒糯米和圆粒糯米有区别

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口感不同

长粒糯米和圆粒糯米在口感上有很大的不同，长粒糯米的质地偏硬，吃起来的口感也是偏干硬一点的，且黏性比较高，煮熟之后容易反生；而圆粒糯米的口感偏软，黏性比长粒糯米稍逊一点，吃起来有着淡淡的清香味，放凉之后不易反生。

烹饪方法不同

因为这两种米的口感不同，所以它们能制作的食物也是大不相同的，因为长粒糯米硬度大，比较黏，还容易反生，所以它比较适合做成汤圆、年糕等对黏性要求比较高的食物；而圆糯米的质地偏软，黏性不如长粒糯米，而且不容易反生，所以它比较适合做粘度小的食物，比如说糯米饭、粽子、粥等食物。

18小时前

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