剁椒肉酱做法

终究是道伤 1个月前 已收到2个回答 举报
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深深入 1星

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主料：剁椒适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，郫县豆瓣酱适量

辅料：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，糖适量

做法步骤

1.所需食材准备就绪。

2.葱姜改刀备用。

3.猪肉洗净控水，改刀稍大一点的肉末。

4.锅中入油烧热放入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。

5.加入葱姜。

6.倒入肉末翻炒均匀。

7.加入适量白酒去腥，同时提升口感。

8.加入老抽，生抽，糖，五香粉翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。

9.大火煮开转小火慢炖三十分钟。

10.肉熟后加盐调味大火收汁。

6小时前

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一盅温柔 4星

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用料

肉沫 一斤猪肉馅

杭椒 20个

小米辣 30个

蒜末 两头蒜

姜末 半块姜

酱油 2转

料酒 1转

油 适量

盐 一小勺

白糖 三小勺

郫县豆瓣酱 2勺

做法步骤

步骤 1

所有食材备好 青红辣椒剁碎，蒜切沫，姜切沫 肉馅买肉的时候让人家给搅好就可

步骤 2

起锅烧油，下肉馅炒至变色

步骤 3

吃饭用的勺子，来两勺郫县豆瓣酱，炒匀

步骤 4

翻炒均匀后，倒入一转料酒（一转即一圈，沿着锅边烹入）接着翻炒一分钟，然后把肉馅盛出来。

步骤 5

起锅烧油，可以多来点油，更香。下蒜末翻炒，注意，全程小火，不然会焦掉。

步骤 6

接着下姜末翻炒

步骤 7

青红辣椒倒入，接着翻炒。

步骤 8

倒入两转生抽，翻炒均匀。

步骤 9

下肉馅，接着翻炒，然后加入适量盐调味，白糖可以多来一点，炒匀就可以出锅啦。

4小时前

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