黄豆咸菜正宗做法

带伤的爱 1个月前已收到3个回答举报

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花椒叶、黄豆提前一夜泡好，黄豆比较吸水建议放足够的水。

把黄豆放八角盐煮熟开锅四十分钟左右可提前尝一下花椒叶煮熟开锅约二十分钟。煮好放凉将花椒叶黄豆葱丝萝卜丝姜丝放到一个大盆里面搅拌均匀放盐就可以了。家里有萝卜放点萝卜丝个人感觉口感更佳。

2小时前

共回答了94个问题评论

步骤1/3

1.温水泡黄豆6-8个小时，看黄豆饱满了就可下锅煮，我是用电饭煲煮的，大约1个小时煮好出锅，已有黄豆味道了。切好葱姜丝备用。

步骤2/3

2.热锅加油，油热放花椒、干辣椒，出香后加入葱、姜丝，倒入黄豆翻炒，加入醋、盐、糖翻炒。

最后一步

3.出锅前滴入香油。若是想装瓶则等完全凉后再装。

1小时前

10

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原料：泡好的黄豆约500克，葱姜适量，大料适量，花椒适量，洋葱丝适量，香菜适量香菇约400克，姜蒜末适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，盐适量，白糖适量青红辣椒适量，熟芝麻适量

方法/步骤

我们将黄豆提前六小时浸泡好，控水放入锅中，加入没过黄豆的清水，葱姜，煮十五分钟后捞出备用

2/4

锅中烧油，油热下入大料，花椒，洋葱和香菜，小火炸至干香，捞出料渣，油温升高放入香菇丁炒至断生

3/4

再放入姜蒜末，黄豆，翻炒均匀，再加入黄豆酱，甜面酱，大火炒至入味

4/4

最后放入青红辣椒炒出香味，再撒上熟芝麻，翻炒均匀即可开吃啦

22小时前

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