梓哥哥 4星
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泡芙塌了接着烤不会又鼓起来了
泡芙烘烤一定要的时间和温度。一开始高温200°烘烤,使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来,让泡芙面团膨胀。
待膨胀定型以后,改用180°,将泡芙的水分烤干,泡芙出炉后才不会塌下去。烤制过程中,一定不能打开烤箱,因为膨胀中的泡芙如果温度骤降,是会塌下去的。
15小时前
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