鸡蛋炒饭的步骤

用料：鸡蛋3个；米饭1大碗；胡椒粉少许；盐适量

 做法：

1.鸡蛋取蛋黄打散，冷米饭稍加打散；

2.炒锅烧热，用油充分润锅后控出；放入米饭，用炒勺压散炒热；

3.淋入蛋黄液快速翻炒，使蛋液均匀包裹住米饭；做到粒粒分开，粒粒裹上蛋液；

4.不断颠锅使米饭颗粒分明；撒上胡椒粉和盐炒匀，起锅装盘

材料:四个鸡蛋，一大碗剩饭，两根火腿肠，适量葱

酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖

步骤:

1鸡蛋加入盐打散，火腿肠切丁，剪好葱备用;

2调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖;

3热锅冷油，先炒鸡蛋，尽量炒的碎一些，盛出备用;

4再加入些许油，倒入米饭，翻炒均匀，倒入火腿肠继续炒;

5倒入酱汁翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀;

6最后加一些盐调味，撒上葱花就好啦~

主料：剩米饭一份

配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料：酱油三两滴、盐两克

步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）

步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花

步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）

步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）

步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香

1. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用

2. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出

3.锅内留底油，又热后放入葱花爆香，. 加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐

4.鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了

鸡蛋3个，米饭150克（根据自己的饭量），蔬菜丁（根据自己喜欢的蔬菜来定）

准备两至三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄加入饭中抓匀备用。

炒散蛋清

锅中加油，油温烧至二三成热加入蛋清并炒散后倒出备用。

翻炒蛋炒饭

锅中加油，烧热后加入葱花炒香，加入裹了蛋黄的剩饭炒散，加入蛋白、依喜好准备的蔬菜丁，翻炒一分钟左右加入盐进行调味即可食

1、材料：番茄、鸡蛋、米饭、葱、盐、鸡粉、食用油。

2、将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花。

3、锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出。

4、锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现，加入冷饭，洒一点料酒，炒均匀，令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀。

5、加入盐、鸡粉调味，炒均匀，最后放葱花即可。

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、盐、葱花、花椒面等。

做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：1，要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜