油炸圆子的做法

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1.肉加工成颗粒状，不要剁成肉糜，生姜擦碎

3.去掉豆腐的表皮，用刀塌碎，重复两到三遍，用手碾一下感觉很细腻

4.融合所有材料拌匀，锅中到油

5.准备一碗凉水，把左手和勺子沾下凉水，然后左手抓起食材从虎口中挤出圆子，待油温升至七八分热时开始下圆子

6.下完满满一锅，用锅铲背轻轻铲动肉圆使它每个分开，待炸至金黄即可捞出。

21小时前

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主料

猪肉500克适量鸡蛋1个适量白馒头1个适量

辅料

葱姜适量，盐适量淀粉适量，食用油适量

步骤1

猪肉洗净，沥干水分，用刀切成小块

步骤2

猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。

步骤3

搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。

步骤4

将馒头搓成细碎状。

步骤5

加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。

步骤6

肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。

步骤7

将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实

步骤8

左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出

步骤9

锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。

步骤10

丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。

19小时前

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