家庭版八宝饭做法

所需食材

糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干，

大枣，核桃仁 ，枸杞子，蜜枣

做法步骤

1:糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。

2:碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。

3:碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。

4:水箱里倒满水，放入八宝饭，选功能-蒸30分钟，糯糯鲜香的味道，太香了

1、做八宝饭，要选用糯米，而且少说也要提前浸泡5个小时左右，而小宁从来都是提前一夜浸泡，第二天直接用，放入锅中，加入比蒸米饭稍微少一点的清水蒸约1个小时即可。

2、蒸好的糯米饭盛出来，放入大碗中开始拌米。拌米这一步关乎这道菜的成败，猪油、糖、糯米的比例是有讲究的，一斤米拌一两油，而且要是猪油才可以，因为猪油可以使糯米饭更加的香软可口，而且猪油的香味可以让八宝饭香气更加诱人，然后给它完全搅拌均匀备用。

3、下面来做一朵枣花：去核的红枣剪一刀，铺成片状，然后上面摞一个红枣片，枣皮朝外枣肉朝里，依次摞起来一共六片，再用最后一片包住第一片，简单的整理一下即可。

4、想要枣花好看，我们可以将它切掉三分之一，剩余三分之二，这样更加漂亮。

5、然后来准备果脯，果脯可以依据自己的喜好来选择，尽量鲜艳的颜色，这样做出来的八宝饭更加喜庆。小宁选用了猕猴桃、大黄杏、芒果、蔓越莓、白葡萄和黑加仑这六种，差一种颜色就可以集齐彩虹的颜色了，非常的漂亮。

6、下面就是摆盘了，枣花切面朝下，放在碗的正中央，然后依次对称放上6条果丹皮，用来分割不同的果脯，然后就是将果脯摆放整齐了，这一步很多人会选择碗底铺一层，然后直接放糯米饭，喜欢更漂亮的样子，就学习小宁的方法吧！告诉大家一个小窍门：葡萄干和蔓越莓干捏扁、其他的尽量切的形状相同，这样摆放起来才更加整齐而且不散。

7、全部摆放整齐后，我们先给它放一层糯米饭，尽量的压瓷实，然后整理平整。

8、然后加一层红枣，这里一般情况下大家会选择红豆沙，但是我家女儿不喜欢吃红豆沙，所以小宁改成了红枣。

9、最后表面再盖上一层糯米饭，同样压瓷实，整理整齐后，上锅蒸20分钟的时间。

10、20分钟后，一份漂亮的八宝饭就做好了，我们趁热给它脱一下模即可！

八宝饭的具体做法如下：　　食材准备　　薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。　　

制作步骤　　1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；

　　2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭；　

　3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。

食材明细

糯米150克、核桃2个、花生米20克、花豇豆20克、红枣3个、葡萄干20克山楂卷2个、红云豆30克

糯米八宝饭的做法

1、花豇豆、红芸豆、大枣、花生米、葡萄干用温水泡胀。

2、糯米淘洗干净放一小碗水，连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟。

3、核桃去壳，红枣切两半去核，山楂卷切条。

4、找个干净碗，碗里面刷层油，核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗中，红枣、山楂条依次摆好。

5、蒸好的糯米放在碗里一层，剩下的豆子在放米上。

6、剩下的米饭全部盖在上面压紧，露在外面的山楂条翻上来。

7、在放入电压力锅中蒸十五分钟，蒸好后用盘子盖在碗上倒扣，上桌前八宝饭淋上蜂蜜就好了。

八宝饭 原料：江米、红豆沙、什锦果脯、白糖 做法：用高压锅或电饭锅把江米煮成较硬的米饭（水不要放太多）乘热拌白糖。

在碗内涂抹食用油，把果脯切成条摆放在碗底成图案，放一层江米饭、放一层豆沙，再放一层江米饭（考究的夹两层豆沙）至与碗口平，食时蒸热，倒放在盘内即可 秦逸生附记：用北京果脯作为“八宝”是最方便的方法，当然也可以增加其它原料，原做法要用猪油拌饭，已不适合当代

用料

糯米 150克

小黄米 100克

红糖   适量

黄油 30克

核桃仁 适量

红枣 适量

杏仁 适量

红糖小米八宝饭的做法

步骤 1

准备食材

步骤 2

把150克泡发的糯米，和100克的小黄米拌匀

步骤 3

依次放入核桃仁

步骤 4

放入蒸锅蒸30分钟

步骤 5

加入30克融化黄油，拌匀

步骤 6

蒸碗刷上，适量的黄油

步骤 7

对切去核红枣，杏仁，摆出造型

步骤 8

铺上蒸熟的糯米，依次放入坚果，整齐排列在碗壁

步骤 9

铺上红糖，再铺一层糯米

步骤 10

填满并压紧

步骤 11

下锅蒸15分钟，把碗倒扣，在碟子上脱模即成。

－ 准备食材 －

大黄米 500g，白糖 100g，大枣 6颗，葡萄干（可以多种颜色） 适量，豆沙馅 适量，花生仁 少许，西瓜子仁 少许，花生油 少许

－ 步骤 －

1.准备食材。这个比例是可以做四碗的量。

2.把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。

3.把泡好的红枣切成小块，把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。

4.豆沙馅可以买现成的，我是自己提前做好的（具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅），豆沙馅是冷冻的，可以微波炉或烤箱化开。

5.把黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水，比平时蒸米饭的水要稍多一些，蒸熟，水多一点是为了让黄米更软糯一些。

6.蒸好了，别急着打开，再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。

7.准备好小碗，小碗擦干，添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。

8.把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。

9.炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下。

10.倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可。

11.把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等。

12.在黄米饭中间放入适量豆沙馅。

13.在豆沙馅上再盖一层黄米饭。

14.用铲子把米饭压实整形。

15.全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏，其余的可以冷冻。

16.吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了。

17.蒸透后，倒扣在盘子里，香甜软糯。

步骤1/16

准备好食材。

步骤2/16

糯米洗净，加入500克水，按下电饭煲煮饭键，煮糯米饭。

步骤3/16

煮好的糯米饭，加入30克白糖。

步骤4/16

15克猪油。

步骤5/16

用饭勺搅拌均匀。

步骤6/16

取一个饭碗，垫上保鲜膜。

步骤7/16

底部撒上一些自己喜欢的果干。

步骤8/16

取一团糯米饭，整理成扁圆形。

步骤9/16

将糯米饭放入碗中。

步骤10/16

再取一团糯米，整理成长条，围在碗边。

步骤11/16

取一团豆沙馅儿，整理成扁圆形，放入碗中间。

步骤12/16

最后取一团糯米饭。

步骤13/16

将糯米饭封住豆沙馅儿。

步骤14/16

用保鲜膜包裹住糯米饭。

步骤15/16

放入锅中蒸10分钟。

最后一步

蒸好的八宝饭倒扣碗中，去掉保鲜膜，即可