葱姜蒜爆炒鱼仔怎么做

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主料:小鱼仔300克

辅料:青椒段100克，小葱段5克，姜末10克，蒜米10克，紫苏叶2克

调料:耗油5克，鸡精味精5克，生抽5克

具体步骤:1将小鱼仔炸干备用

2锅内放入少于油将辅料爆香，下入主料，调入调料翻炒均匀，起锅的时候下入葱段，紫苏叶炒出锅气即可

用料鱼籽适量，葱2根，姜1小块，蒜2瓣，盐适量味精少许，料酒适量，食用油适量。

步骤1鱼籽剔去筋膜，放料酒反复冲洗干净。

2葱切碎，姜切丝，蒜切末。

3鱼籽、葱姜蒜、盐、味精，搅拌均匀，起锅下油煸炒。

4炒至没有水份出锅。

5成品色泽金黄，香味浓郁，葱姜蒜扑鼻。

所需材料：

新鲜鱼一条（约500克）

大蒜适量

姜片适量

小葱适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

食用油适量

步骤：

鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身上划几刀，以便鱼肉更容易入味。

在鱼身上均匀地涂上一层盐，腌制10分钟左右。

热锅凉油，放入姜片和小葱爆香。

加入适量的水，生抽和料酒，烧开后放入鱼块。

将腌好的鱼块放入锅中，煮约5分钟左右，直到鱼熟透。

把煮熟的鱼块捞出，沥干水分备用。

锅中留少量油，放入切碎的大蒜爆香。

把煮熟的鱼块放入锅中，翻炒几下，让大蒜充分附着在鱼块上。

最后，加入适量的盐和生抽，翻炒几下即可。

这样一道口味浓郁、营养丰富的大蒜炒鱼就完成了，可以搭配米饭食用。如果喜欢口感更加酥脆，可以在炒鱼前将鱼块裹上一层淀粉，再放入锅中翻炒。