宁心唯爱 1星
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1、首先做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，八角适量，香叶适量，丁香适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，草果适量，橘皮适量。
2、把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质。
3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质。
4、然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开。
5、准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。
6、锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香。
7、倒入田螺翻炒出香。
8、然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火。
9、把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时。
10、待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟，这样螺丝汤就做好。
11、螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果，木耳丝，酸豆角丁，黄花菜。
12、锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟。
13、把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗。
14、最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可。
18、完成。
21小时前
请别在哭泣 1星
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配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。作法：
1，柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；
2，腐竹油炸之后切块待用；
3，趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；
4，干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；
5，清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。扩展资料：柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
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