素炒豆丝的做法

原料早稻米1000克，绿豆500克，猪肉（肥二瘦八）750克，味精30克，酱油70克，精盐5克，辣椒粉2.5克，白胡椒粉5克，葱花50克，熟猪油425克。制作完成后豆丝脆而筋道，气味芬芳，肉码味鲜香稍辣。此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝，浇各种肉码，风味别具一格。

你先把豆角切成丝。再把半个胡萝卜也切丝，起锅烧油。放入蒜头爆香。

在放入豆丝再放入红萝卜丝一起炒放盐放点蚝油再放味精。再炒个十分钟。就端出来。这样一道香喷喷的素炒豆丝就好了

食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；

2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；

3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；

4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；

5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；

6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟；

7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

1.豆丝买的整张的，回来切段，大蒜也切段，香肠切片备用

2.热锅热油，可以多放点油，把豆丝煎只有点焦黄翻面也煎至焦黄

3.放入切好的香肠，煸出油后放大蒜翻炒，加入生抽和胡椒，炒至大蒜熟透起锅

准备好配料：姜丝，葱丝，蒜丝，芹菜丝；热锅下油，撒点盐，放姜丝豆丝迅速翻炒两分钟，撒点水，炒匀后下芹菜丝继续炒1分钟，关火后下葱蒜丝再炒匀可出锅。

一、准备食材：

1、豆丝：绿豆丝或豆瓣丝；

2、蔬菜：洋葱、蒜头、胡萝卜、辣椒等；

3、调料：盐、酱油、醋、糖、芝麻油等。

二、做法：

1、锅中烧开水，放入豆丝，煮熟后捞起沥干水分；

2、锅中放入少量油，放入洋葱、蒜头等蔬菜，爆香；

3、加入豆丝，加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油等调料，加入少许水，炒至豆丝变软；

4、放入胡萝卜、辣椒等蔬菜，翻炒几下即可出锅。

青椒 1个

豆腐丝 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

大葱 适量

油 适量

鸡精 适量

青椒炒豆腐丝的做法

青椒切丝洗净，大葱切段洗净，豆腐丝洗净。准备好油、盐、鸡精、辣椒粉等。

将油倒入锅中，烧热后加入葱、辣椒粉、盐。翻炒几下后加入青椒，再翻炒几次，至青椒八分熟。加入豆腐丝，炒熟前加少量鸡精，再炒一会儿就可以出锅啦。

1· 取适量豆丝，提前用清水泡软，沥干水分，备用。

2· 取适量黄豆芽，洗干净，沥干水分，备用。

3· 取小半碗雪菜，备用。

4· 掰3片青菜叶，洗净，沥干水分。

5· 将青菜叶切成小块。

6· 打两个鸡蛋，充分打散，备用。

7· 锅里加入适量食用油，烧热后倒入打好的蛋液，用筷子或铲子炒成小块，盛出备用。