盐焗鹌鹑蛋的做法

世界属于我 1个月前 已收到4个回答 举报
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要做佬大 1星

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1、用料：鹌鹑蛋20个，海盐500克。

 2、鹌鹑蛋洗净，沥干水分盐。

 3、将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄。 4、取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋。

 5、再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋盐焗。

 6、将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可

15小时前

46

灵魂已入土 2星

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材料:盐2包，鹌鹑蛋，(可以准备花椒，干辣椒之类的)

做法:

1.把鹌鹑蛋放盆里洗洗蛋壳，蛋浮起来的是坏蛋

2.准备个锅，最好砂锅，保温性好，铺上一层盐，大约1厘米厚，

3.鹌鹑蛋搽干净水，铺锅里，再铺上一层盐，(盐可以用粗盐，我用的是细盐)

4.盖锅盖，大火开1分钟，再转小火10分钟，

5.到时间后，再焖15分钟就可以吃。(整个过程不需要放水)

13小时前

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满纸荒唐言 2星

共回答了60个问题 评论

1. 至少晾干三天以上的坤博砂锅，用布擦净，铺上锡纸，哑光一面朝上

2. 撒上一部分海盐，尽量平铺均匀

3. 鹌鹑蛋洗净，用布擦干水份，盛放在锅盖

4. 把剩下的盐覆盖在鹌鹑蛋上

5. 锡纸向中间包扎，尽量不留空隙

6. 把砂锅放置在煤气炉上，用中火烤20分钟，然后熄火，利用余热继续焖至锅壁微温。取出蛋，剥壳

11小时前

6

春阴帘卷 2星

共回答了281个问题 评论

将盐倒入锅中，大火烧热

步骤2

边烧可以边翻动，使受热更均匀，将烧热的盐盛出一部分待用，此时烧热的盐温度非常高，所以小心防烫

步骤3

将鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里 ，将之前盛出的盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋，使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到盐，均匀受热

步骤4

上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖5分钟

步骤5

焗好后从盐中挖出，一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦！

7小时前

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