溜肚肠怎么做

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食材

肥肠、肚片300克，青红辣椒200克，洋葱80克，胡萝卜30克，盐2克，味精2克，十三香2克，水淀粉5克，酱油5克，老抽2克，白醋3克，葱蒜6克，料酒4克，鸡粉2克

方法/步骤

1/4

准备好肥肠，肚片，青红辣椒，洋葱，胡萝卜。

2/4

锅中水开，下入锅中烫三十秒倒出控水；再起锅烧油，放入葱蒜爆香。

3/4

再加入十三香，酱油炒香，再下入焯水的食材翻炒均匀。

4/4

再加入料酒，清水，再加入盐，味精，鸡粉，老抽翻炒均匀；再淋入水淀粉勾芡；出锅前加入蒜末，白醋翻炒均即可出锅。

16小时前

共回答了465个问题评论

将肚肠用食用碱或者面粉清洗干净，改刀切成大段，或者加入葱姜段料酒和清水将肚肠煮熟后捞出切成片。

或者热油爆香姜蒜，下肚肠翻炒，加入红辣椒，蒜苗，生抽耗油少许水淀粉翻炒后即可出锅。

14小时前

共回答了380个问题评论

溜肚肠材料，猪净熟肥肠250克，水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝ト10克，水发冬菇10克，猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。

做法

1．把熟肥肠切成斜刀片，将水发玉兰片、胡萝卜切成片，油菜切成段，葱切成象眼块。姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切两

半。

2．将事先准备的酱油、醋、花椒水、绍酒、

味精、湿淀粉、鸡汤这些材料加在一起对成汁水。

3．勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4．勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝ト、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

11小时前

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