广东焖鸭的正宗做法

主料　　番鸭 (650克)　　枸杞 (5克)　　红枣 (9颗)　　当归须 (12克)　　黄芪 (10克)　　生姜 (6片)　　调料　　盐巴 (适量)　　厨具　　电子瓦煲、瓦煲、砂锅　　材料：番鸭1/4只（650克） 红枣9颗 黄芪10克 当归须12克 枸杞5克 生姜6片　　.把材料类洗净切好备用。　　.砂锅内倒入水，烧开火。　　.倒入鸭子肉。　　.放入黄芪和生姜。　　.放入洗净的红枣。　　.枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。.　　起锅前倒入适量的盐巴。

这道菜是我从小就很喜欢吃，香，下饭。紫苏和鸭真的是绝配，紫苏去掉鸭子的骚味。不夸张的说，连姜片都好好吃，骨头都好入味。重点烹饪简单，零难度。吃辣的朋友可以加辣椒，少放白砂糖或者不放，这样就比较适合您的口味～

用料

紫苏 1把 鸭 半只 姜片 10干 蒜头 3瓣 豆鼓 3大勺 酱油，老抽，柱侯酱 各2大勺 料酒 1勺 盐 半勺 白砂糖 1勺

广东版：紫苏焖鸭，超级下饭的做法

1、鸭砍了，晾干水。紫苏，姜片，蒜头，豆鼓备好。

2、锅里放一点点油，放入鸭肉炒，炒个三四分钟，盖上盖子。焖到如图，鸭皮和鸭肉的水分，油出来，最好焖的皮有一点点焦黄色。这样就更香了～鸭肉凉性的，不会上火。

3、酱油，老抽，柱侯酱两大勺子，料酒1勺.盐半勺，白砂糖1勺，炒个三四分钟。盖上盖子焖五六分钟，途中要搅拌一下入味一点。（根据鸭肉的份量调整，我的鸭肉是二斤）

4、出锅～香气四溢。