泡萝卜怎么做好吃又脆

用料

白糖 适量

白醋 适量

盐 10克

小米辣 适量

白萝卜 2只

爽脆泡萝卜的做法步骤

步骤 1

新鲜的萝卜拿回家洗干净，把表皮黑点跟须，稍微处理一下。也就是轻轻的刮掉薄薄的一层。不要去皮！。

步骤 2

萝卜切片或者切丁都可以。撒上一层盐，盐不用太多，按照你萝卜的量来。反正就是萝卜表面撒上少许一层就可以了。切记不用太多。主要目的是除去萝卜里里面的水分，杀掉萝卜的辛辣味。用手拌匀。

步骤 3

拌好的萝卜用盖子盖上腌制出水。

步骤 4

大约腌制一个小时，出了好多水。把萝卜中的水倒掉。

步骤 5

放白糖。白糖可以稍微多放一点儿，像这样，每块萝卜上都有一层白糖。同样的腌制一个小时。

步骤 6

腌制好的萝卜加白醋，加到跟萝卜一样齐平，再放小米辣。搅拌均匀即可。

步骤 7

找一个密封无水无油的玻璃罐子，密封冷藏一夜。萝卜酸甜带点儿辣，特别的爽口

用料:

萝卜1根

辣椒2～3个

白醋小半碗

糖小半碗

盐一小勺

水一碗

步骤 1

将萝卜切成小段，用适量盐腌制十几二十分钟出水，这一步可以除去萝卜里的辛辣味。

步骤 2

将辣椒切好备用

步骤 3

水、醋、糖、盐一起放入锅中煮开备用。

步骤 4

一层萝卜一层辣椒放在干净无水无油的罐中。

步骤 5

将刚才煮开的糖醋水倒入罐中，密封凉后放入冰箱冷藏

1、先将新鲜萝卜清洗干净，然后切成3厘米左右条状，接着撒上15克食盐，将萝卜腌制30分钟，沥干水分即可备用，个人建议做泡萝卜时不要削皮，因为萝卜皮吃着很脆，泡好后很好吃。

2、将准备好白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中，大火将水煮开，然后放凉后即可备用。

3、准备好一个干净的碗或玻璃瓶，将放凉的汁水放入碗中，接着将腌好的萝卜放入到汁水中，将碗用保鲜膜密封好盖上盖子，放入到冰箱中冷藏，隔天即可食用。

1、用来做泡萝卜的基本上是白萝卜或者红萝卜，口感会更脆更好吃。把萝卜清洗干净，把头部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食盐搓洗一分钟，然后用流动的水冲洗干净。

2、根据个人喜好，把萝卜切开，有人喜欢切成块，或者切片，但如果想要口感好的话，最好是切成条状，不要太细。

3、切好之后把萝卜条放进盆里，倒入食盐，用手翻动，让萝卜条上面均匀的裹上食盐，盐分不要很多，以免萝卜条咸味过重影响口感，这样腌制别超过半小时即可。

4、时间到了之后，萝卜条基本上已经腌制出水分了，戴上手套把萝卜条中的水分全部倒出来，然后用手轻轻的挤压，把萝卜条中的剩余水分挤出来，注意不要挤压的太紧，否则真的会影响口感的。

5、这时候要做的就是调一下料汁了，泡萝卜最好的口感是酸甜适中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入凉白开，放入小米椒，倒进萝卜条中，要没过萝卜条。

6、盖紧盖子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。这样做的泡萝卜口感酸甜适中微辣带咸，特别的爽口开胃。