海南清补凉的做法

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1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；

2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；

3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；

4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；

5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；

6.将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。

11小时前

共回答了335个问题评论

海南清补凉的制作首先需要的食材是:椰奶，红豆，葡萄干，仙草冻，西瓜肉，小西米露，熟绿豆，白砂糖等其中除了以上小料大家还可以根据自己所需要的口味添加食材清补凉是一个夏日必备的清爽饮品使用前放入冰箱冷藏一小时以上，口感最佳

9小时前

共回答了267个问题评论

步骤1/7

1.提前一晚浸泡豆子，冷水下锅，煮直至豆类绵软开裂。用高压锅煮豆子，只需12-15分钟。

步骤2/7

2.锅内加水煮沸，倒入西米，中火煮10分钟，边煮边搅拌，煮至西米中间只剩一个小白点时，关火继续焖15分钟。煮好的西米用凉开水过一下，粒粒分明，控水待用

步骤3/7

3.水煮沸，倒入芋圆，中火煮15-20分钟，芋圆变透明后，捞出过凉开水备用

步骤4/7

4.20g黑凉粉倒入100g冷水，搅拌至无颗粒。把400g凉水煮沸腾后，缓缓倒入黑凉粉糊，不停搅拌，直到再次煮沸，煮沸后，转中小火多煮1-2分钟再关火。将煮好的凉粉糊倒入模具，放置冰箱冷藏至凝固，分割待用。

步骤5/7

5.将芒果、西瓜、菠萝等自己喜欢的水果切成小块待用

步骤6/7

6.调配椰浆水，碗里倒入椰浆和炼奶，再加入凉水搅拌均匀

最后一步

7.清补凉组合，根据个人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、凉粉，加入水果，撒点葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰浆食用。一般小摊上还会有通心粉，也可以自己加哦~

6小时前

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