腊肉芹菜是怎么做的

1.热锅内放食用油，烧热后放姜丝，蒜粒。然后放芹菜翻炒。炒至芹菜变软后装盘里备用。

2.锅内加腊肉煸炒，炒出油。

3.煸炒出油后把前面炒软的芹菜放进去一起炒。加少量盐，五香粉，翻炒均匀。

4.翻炒均匀出锅

先把腊肉用温水洗干净，然后冷水下锅煮出个水，水开后把腊肉捞起来，再冷水下锅开始煮，煮的时候，摘芹菜把叶子摘掉，洗干净后，把芹菜梗梗切成节节，腊肉煮个九分熟的时候捞起来，切成片片，开始炒芹菜，炒芹菜的时候加入姜末末和大蒜片少量盐和酱油，芹菜炒个七分熟的时候倒入切成片片的腊肉一起炒一会就可以了。

腊肉芹菜的做法其实简单又美味。先是将腊肉煮熟或蒸熟放凉切片，将芹菜切断或切斜刀片，热锅凉油先放腊肉片炒片刻加葱姜蒜辣椒爆香，加切好的芹菜加少许盐味精油味即成。

首先要买一块上好的腊肉，把它清洗干净。切成腊肉片，然后再温水里泡上两个小时。

再买点儿香小香芹，洗干净切成段。

然后把油锅烧热，然后放入葱姜蒜。

再把腊肉放里边儿，和芹菜一起炒。十分钟就可出锅。

做法：

1· 买回来的腊肉先放锅中煮下捞出清洗干净切片，西芹，干辣椒切好备用

2· 锅中倒入适量油，放葱头，大蒜，辣椒炒香，肥的腊肉炒出油

3· 放花椒，腊肉爆炒，炒好捞出装盘，锅内剩下的油用来炒西芹，西芹不要炒久，久了不脆不好吃，炒好后再把腊肉倒入西芹中翻炒片刻放盐巴鸡精调味，装盘

4· 一道西芹炒腊肉就好了

1、材料：四川腊肉，芹菜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精各适量。

2、腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

3、芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

4、锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

5、倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

1/5 芹菜整根清洗，然后切菱形片

2/5 腊肠切片，姜切丝

3/5 准备调料，盐，鸡汁，酱油调好备用

4/5 油微热就将腊肠放入煸炒，一定小火，然后放姜丝，传说中的倒炝锅，接着放入芹菜接着翻炒

5/5 倒入浇汁，稍加翻炒即可出锅