包粽子用的碱是哪种

我太年轻 3个月前 已收到3个回答 举报
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青山朝画楼 3星

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食用碱

粽子里面放碱是食用碱，能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。

19小时前

27

好像拥抱 1星

共回答了119个问题 评论

回答，包粽子用的是食用碱。平常用来蒸馒头，蒸包子，用的哪一种食用碱。泡米的时候给里边放些食用碱，这样包粽子很劲道。

17小时前

24

一想什庅噯 5星

共回答了50个问题 评论

我看他们包粽子用的碱是一粒一粒黄色的捡球。把它融化了，放在水里，把粽子的米泡了。出来的粽子就是碱粽

14小时前

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