吖容麽麽 2星
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1、在烹煮兔肉的时候，用鲜活的兔肉做出来的菜肴口感会比较好；用死兔肉的话，土腥味可能会加重，而且吃起来肉质也不是很嫩滑。
2、用公兔肉的话，土腥味也会加重，一般选用比较新鲜的母兔肉做出来的菜肴其土腥味会比较小。
3、把兔肉清洗干净，然后切成小块状，放在淡盐水里浸泡2个小时左右，之后在放入锅里进行焯水，可以放一些姜片、适量的料酒、大蒜、花椒、茴香、桂皮等，这些可以有效的压制野兔土腥味。用大火烧开，等煮出来血沫后就可以把兔肉捞出来了，再用开水把兔肉上的血沫清洗干净，这样就可以减少土腥味。
4、用盐水将野兔肉浸泡半个小时以上，这样也可以去除土腥味；再配些蔬菜在一起炒，这样也可以降低兔肉的土腥味。
5、或者烹煮兔肉的时候加入适量的白酒，这样也可以减轻兔肉的土腥味
21小时前
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