白咕鱼做法

原料：白姑鱼、盐、姜片、葱、蒸鱼豉油、料酒。

做法步骤：

第1步、白姑鱼洗净备用。

第2步、背部划开。

第3步、加入料酒，盐，葱段，姜片腌制十五分钟。

第4步、盘子底下铺上姜片，葱段放上腌制好的鱼。

第5步、上锅大火烧开蒸十分钟。

第6步、取出倒出蒸鱼过程多出的汤汁，浇上蒸鱼豉油铺上葱丝。

第7步、起油锅倒入底油烧热浇在鱼肉上即可。

白姑鱼清洗干净。

葱切段、姜切片、大蒜拍松备用。

锅内加油烧热，放葱姜蒜烹锅，烹出香味后再放入料酒烹一会儿，再放适量水，添加适量生抽。

把白姑鱼放入锅内，大火烧开后慢火烧至汤汁浓稠。

把鱼捞出盛盘内，然后把汤汁浇鱼上，色泽红润，肉质鲜香的家常烧白姑鱼就做好了。

材料

白古鱼1条，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱，花椒，干辣椒，料酒，盐，鸡精，食用油各适量

做法

1.白古鱼从中间剖开切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2.炒锅倒油，将鱼块丢进去，两面煎好，盛出。

3.翻面。

4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。

5.加水、少许料酒煮开。

6.将煎好的鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。

7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。

用料】

主料：白姑鱼

配料：普宁豆酱，姜，辣椒，芹菜

【做法】

姜切丝，辣椒切圈，芹菜切段，白姑鱼去内脏洗净装盘

锅中热油下姜丝爆香，加入开水下白姑鱼，一勺普宁豆酱，下辣椒圈，盖上锅盖焖煮5分钟，开锅撒上芹菜段即可出锅

1、鱼去头清洗干净加盐拌均匀。

2、加一个鸡蛋拌均匀。

3、加面粉拌匀。

4、热锅冷油，转小火，油8成热下鱼。

5、定型后再翻面，小火慢炸至两面金黄即可。