蒸干面条最正宗的做法

原料：细挂面、肉丝、芹菜、黄豆芽、盐、葱姜蒜、小米椒、老抽、五香粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、大肉切丝，适当带点肥肉更香。芹菜切段，葱、姜、蒜、小米椒改刀备用。

第2步、黄豆芽洗净备用。

第3步、挂面错开，交叉放入蒸锅中，大火烧开，中小火蒸20分钟。

第4步、炒锅放油烧热，放入肉丝炒干水分，放入葱、姜、蒜、小米椒、五香粉炒出香味。

第5步、放入适量老抽，炒至变色。

第6步、放入黄豆芽翻炒片刻。

第7步、放入芹菜翻炒均匀。

第8步、放入盐和鸡精调味，加入开水与菜持平。

第9步、刚蒸好的挂面是稍软的（放一会变干），快速放入盆中，将炒好的菜连汤倒入盆中，焖5分钟，使挂面回软。然后用筷子抖散，回锅再蒸20分钟，关火焖5分钟。

第10步、成品。干香筋道。

食材明细

干面条适量

豆芽适量

肉适量

葱适量

姜适量

葱香口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

干面条版蒸面条的做法步骤

1

干面条薄薄的铺三层，放蒸箱里蒸熟。没有的话在液化气上蒸锅蒸一样的

2

肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。蒸面条配菜无非黄豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。肉、豆角、豆芽这三样做蒸面条里好吃。我老公豆角吃够了，我最近都没买豆角。

3

切葱姜、茴香下热油锅。然后放入肉翻炒。放老抽盐。把豆芽放锅里一起翻炒,不用炒太熟。因为还要蒸。放入适合自己口味的调料：老抽、盐、十三香。放入开水，因为一会儿要拌面条

4

把蒸好的面条拿出来散开。如果有点干不是太熟。可以倒点食用油喷一点水。把菜和面搅拌一起再蒸

5

完美出锅。大家做的时候放豆角，绿色的看起来有食欲