肉桂什么时候成熟采收

肉桂通常每年分两期采收，第一期于4～5月间，第二期于9～10月间，以第二期产量大，香气浓，质量佳。采收时选取适龄肉桂树，按一定的长、阔度剥下树皮，放于阴凉处，按各种规格修整，或置于木制的“桂夹”内压制成型，阴干或先放置阴凉处2～3天后，于弱光下晒干。根据采收加工方法不同，有如下加工品：

①桂通：为剥取栽培5～6年生幼树的干皮和粗枝皮，或老树桂皮，不经压制，自然卷曲成筒状，长约30cm，直径2～3cm。

②企边桂：为剥取1O年生以上的干皮，将两端削成斜面，突出桂心，夹在木制的凹凸板中间，压成两侧向内卷曲的浅槽状。长约40cm，宽6～1Ocm。

③板桂：剥取老年树最下部近地面的干皮，夹在木制的桂夹内，晒至九成干，经纵横堆迭，加压，约一个月完全干燥，成为扁平板状。

④桂碎：在桂皮加工过程中的碎块，多供香料用。

另有油桂，系选皮厚0.5cm以上，外皮薄，起白云纹，含油丰富(含油多于板桂)的桂皮，加工成两边微向内弯，中部微成弧形的片块。

桂心为加工桂通时除去外层栓皮者。

肉桂采收时间

　肉桂定植5年以后，树高2.5米、胸围7厘米以上时就可以采收了。在每年4、5月份间，树液流动旺盛时进行砍剥。这时树皮容易剥落，伐后萌蘖再生易成活。

　　1.2 采收方法

　　准备好专门用剥皮的桂刀，对于首次进行砍伐的植株，先在植株离地5厘米和离地40厘米高的位置各环割一圈，再在上下环割部中间纵割一刀，将桂刀插进皮内翘开起树皮，剥下树皮后，在靠近环割部的位置用砍刀将树砍倒，这样留下高木桩以防止人畜踩踏，利于根部萌蘖再生。

　　砍倒的树，先削掉上部枝杈，截取主干部分进行剥皮，选取40厘米左右为一段，上下环割、中间纵割，将树皮一段一段的剥取而下。注意动作要轻要稳，桂刀在树皮内滑割不要割坏树皮，尽量保证其完整性。对于已更新的植株，一般有几棵共生，对某棵植株进行砍伐时，可以直接从基部5厘米左右砍，再剥皮。

　　1.3 加工

　　树皮采收后要先在太阳下晾晒2天，待树皮干枯卷缩后再经一段时间的阴干就可以打捆运至加工单位，加工单位经一定处理包装等流程就可以供外销或做医药原料等等用途了。

　　2 桂叶的采收与加工

　　肉桂叶的采收主要收集将树砍伐以后所削掉的树杈和修枝时剪掉的过密枝条。经过捆绑后拿到平整的地方放在太阳下晾晒，晾晒一周左右的时间，然后运送至加工单位。加工单位要将枝叶堆积起来发酵一个月，使枝叶变黑色，然后经过原料处理、火加热蒸馏、冷却、油水分离等等工艺生产桂油，以满足其在食品工业和轻化工业中广泛应用。