面筋千张包做法

面筋千张包是一道传统的美食，制作方法并不复杂。首先，准备好面粉和水，将面粉和水揉成面团后搓成长条，切成小块。然后将每个小块擀成薄片，加入千张腐竹和面筋，包成包子的形状。

最后，将包子放入蒸锅中蒸熟即可。制作过程中需要注意火候和面团的柔韧性，以确保包子口感鲜美。此外，可以根据个人口味添加葱姜等调料，使得包子更加美味可口。

食材；

主料；千张；两大张；猪肉；250g；辅料；蒜；3瓣；红椒；1只；料酒；适量；糖；适量；姜；适量；老抽；适量；淀粉；少许；

步骤；

1.肉切碎，放蒜蓉，姜蓉，盐糖，生抽，料酒，少许淀粉，顺一方向搅拌。

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2.两张大的千张，对折再对折剪成14公分左右若干的小正方形。

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3.开始包肉了，就这样摆放。

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4.先从一角往上折。

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5.然后这样折叠，最后用淀粉封口，不然会散的。

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6.一共包了12只，够一盘了。；

7.锅里放油，把肉卷炸两面微黄。待用。

(锅里炸的照片忘拍了)。

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8.另起油锅，少许油就可以了，爆香蒜姜红椒。

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9.放半碗汤水，少许生抽，料酒，最后放入炸好的肉卷，盖上锅盖，中小火慢炖。

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10.待快收汁了，就可以啦

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这个菜准备工作不少，先要准备肉末，买现成的方便一些，在肉末中加入少量酒和酱油调味搅拌。

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另一个主材就是千张了，菜场一般有大张的买，买回后洗净，切成如下大小的千张片。

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下一步就是包千张了，包法不重要，关键是要能包起来，我们这里一般是放肉上去后，左边折进来，右边折进，然后向上滚即可，有点象叠被子。

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包完后，要用线捆绑一下，先万不要用有色的线哦，原生态的普通白色棉线就可以了。

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烧制过程反倒是比较简单了，就按普通清汤的作法即可，加入水，千张，开中火炖即可。

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等快熟时，在汤中加入少量葱花，盐即可盛出。主料在肉中可以加入开洋、新鲜虾仁，味道更加鲜美。