芥兰辣椒怎么腌制

小飘囧 1个月前已收到3个回答举报

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原料

芥兰 (350克)

瘦肉 (150克)

姜片 10克

青椒 2根

步骤1/准备芥蓝，把叶子和顶上的花摘去，皮削干净，接着切片，再准备姜片。

步骤2/准备瘦肉和蒜子，把肉切成大薄片，蒜子也切片，加入盐，糖，生抽，生粉腌制。

步骤3/辣椒切斜刀片

步骤4/锅内热油，下姜片爆香，鱼香肉丝做法-京东海鲜水产，新鲜海捕，冷冻锁鲜。

步骤5/放入肉片小火煎一下，两面略黄最好

步骤6/然后放入青椒和芥兰片

步骤7/调味（盐，糖），最后勾个薄薄的芡就能盛盘喽。

21小时前

共回答了154个问题评论

买这种大棵的芥兰，去掉皮跟叶子，然后切粒；

把盐撒上切好的芥兰粒，用手搅拌均匀，可以用重物压一下也可以不用，这步的目的是要去掉芥兰的涩水；

大概3小时左右，已经会出现这些水了，用烧开凉透的热水冲洗（如果后面要把芥兰放进去调料翻炒就可以直接用自来水冲洗）。冲洗后用手把芥兰的水分挤干然后放在通风的地方风干一夜(如果有太阳可以直接晒太阳几个小时也可以)。

这个风干一夜后的芥兰了，可以来制作啦！

把蒜头弄成蒜泥，葱切小段，辣椒，芹菜切小粒。（葱可以不加看个人口味，我觉得加了会香一点，辣椒也看个人口味加）。

先加油热锅，再加葱花，炒到葱花开始有点焦黄，再加蒜泥，蒜泥变成焦黄色后可以加酱油，中火/小火即可，等到酱料滚了把辣椒、芥兰倒进去，大火翻炒几分钟，然后把芹菜加进去翻炒一下下即可关火。

等放凉就可以装瓶了。

19小时前

共回答了477个问题评论

芥兰洗净切段沥干水分，放入泡菜坛中，加入泡椒泡椒水，盐水，白醋，白糖腌制一个晚上

16小时前

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