干锅的家常做法

食材:

排骨500克、莴笋一根、红柿子椒一个、洋葱三分之一个、青蒜苗四棵、泡椒5个、杭椒三个、小米辣椒3个、红油豆瓣酱约10克、韩式辣酱约5克、花雕酒约10克、生抽约10克、蚝油约5克、白糖约3克、油适量、花椒油几滴、生姜一块、大蒜三瓣

香辣干锅的做法步骤:

1、准备好原材料。

2、排骨用清水泡一两个小时，中途可以换一次水，我是没焯水的，亲们做的时候根据排骨的品质和自家喜好来决定是否焯水。

3、为了排骨更加入味，我先将排骨稍微腌了一下，加入适量韩式辣酱、适量花雕酒，抓匀，稍微腌制一下。

4、洋葱切成丝、红柿子椒切成菱形片、莴笋也切成片，青蒜苗斜着切成段。同时将其他辅料也准备好，杭椒、小米辣椒、泡椒都切成小段，生姜和大蒜切成片。

5、将洋葱和莴笋放入锅里垫底。

6、另起锅烧热，加入适量油，放入排骨翻炒。

7、加入一大碗开水再次烧开后，盖上锅盖，改为中小火焖煮约40分钟，至排骨软烂后出锅备用。排骨的汤汁要留一点，不要收得过干。

8、再起锅加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，然后加入泡椒、杭椒、小米辣椒、姜蒜片，翻炒均匀。

9、加入排骨翻炒，排骨里留下的适量汤汁一起倒入，再加入适量生抽、蚝油、几滴花椒油，少许白糖，翻炒均匀，然后加入红柿子椒和青蒜苗翻匀。

10、将炒好的这一锅食材全部倒入先前装莴笋和洋葱的锅里。可以电磁炉，也可以酒精炉，一边小火烧一边吃。

主料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克

辅料：姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克

步骤：

1.姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈

2.排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫

3.倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀

4.锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄

5.锅中倒油，加入洋葱，大火爆香

6.锅中倒油，加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香

7.倒入排骨，盐，翻炒均匀

8.干锅排骨做好啦

主料:

鱼丸适量，水饺适量，卷心菜几片，土豆两个

辅料:

油适量， 盐适量， 豆瓣酱适量 ，生抽适量 ，辣椒油适量 ，黄豆酱一勺。

做法

步骤1 香菜洗干净，切成长段。 香锅，吃的就是香味浓郁，香菜是必不可少的，当然，如果受不了香菜的味道那就没办法了。

步骤2 土豆切块，冲掉表面多余的淀粉，沥干备用。

步骤3 包菜洗干净，撕成碎片。很多人都觉得包菜撕着吃比切着吃更好吃，我本人也严重赞同这个说法，用手撕碎的包菜片切口的面积更宽，接触料汁的面积更宽，所以更加入味。

步骤4 将所有的料汁都倒入碗里混合起来，拌匀。

步骤5 丸子跟冷水一起入锅加热，水开后继续煮，煮熟后的丸子漂浮在水面上。体质明显涨大。鱼丸要久煮点，口感才软嫩。

步骤6 油锅烧热，将土豆片倒入锅中，中火煸炒一分钟左右，土豆片边缘微微变得透明。

步骤7 加入适量盐，炒匀。

步骤8 加入包菜片，一起翻炒至包菜熟透，这时候土豆片也差不多熟了。

步骤9 倒入煮好的饺子。

步骤10 所有的食材都熟透了，将调好的料汁倒进去。

步骤11 关火，快速翻拌均匀即可出锅了。