怎么做红萝卜丝丸子

原料：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、五香粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、白萝卜洗净切皮擦丝，锅中水烧开，放入萝卜丝焯一下水，捞出放入凉水中。

第2步、胡萝卜洗净削皮擦丝，白萝卜丝攥出水分。

第3步、白萝卜丝和红萝卜丝切几刀，切短后混合均匀。

第4步、葱姜剁碎，放入萝卜丝中。

第5步、再加入面粉、鸡蛋、五香粉、盐、鸡精，用手翻拌均匀。

第6步、锅中倒入食用油烧至六七成热，带上一次性手套用虎口处挤成丸子放入锅中。

第7步、小火炸至金黄捞出。

第8步、放入大火中复炸一下，控油捞出。

1· 红白萝卜，洗净擦丝，尽量短一点

2· 加入花椒粉，盐，鸡精，最后加入红油，拌匀

3· 加入145g面粉，最后加入开水100g，烫面。拌匀即可，不要画圈搅拌

4· 准备油炸，可以带上手套，用虎口挤出丸子

油温4 5成热时放入丸子，可以用干净的筷子检测，筷子周围有小气泡时可以下锅

5· 中小火，炸到表面变脆

1肉馅半斤放入碟中。

2胡萝卜半根，插丝。

3锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。

4捞出过凉。

5把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）

8放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9

在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10接着放入胡萝卜碎，搅拌。

11放入适量的清水，搅打上劲。

12放入香菜末拌匀。

13右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

15炸好的丸子。

2人份

主料：胡萝卜2根、香菜1把、鸡蛋1个、面粉150克

辅料：玉米油5大勺、盐3克、五香粉1勺、孜然粉1勺

1、备好食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉；

2、胡萝卜去皮，洗净，刨丝；香菜切碎；老姜切碎；

3、胡萝卜丝同香菜、姜末混合；磕入鸡蛋，放入盐、五香粉、孜然粉；

4、用筷子搅拌均匀；

5、放入适量面粉，继续搅拌均匀；

6、将胡萝卜丝混合材料团成均匀大小的丸子；

7、锅里放入玉米油烧热；放入丸子炸至金黄；

8、观察丸子表皮变脆，颜色变深就可以了；

9、丸子捞出沥油就可以吃啦。