如何做炸豆腐

将豆腐轻轻挤干水分，就可以切了。一块大概可以切成几十个大小

步骤 2

锅底刷薄薄一层油，整齐码放进空气炸锅，可以稍微隔开一点点距离。

步骤 3

也是烤两面，空气炸锅时间定为12分钟，这时可以准备蘸料，第一种是海鲜酱油和蒜末，第二种是烧烤料更加方便，等时间到了，拿出来翻面，继续烤12分钟即可。

1/9 买回来的豆腐先放入网架控净水

2/9 然后先切厚片在切四方条

3/9 然后拿一方条，用刀斜切一刀（新手放面板上斜切）

4/9 在切成四刀

5/9 散开就是三角块了

6/9 然后锅中放油，加少许盐炸时防贱

7/9 在放个大料油热炸出豆泡，有咸香味

8/9 这时油温高了，下入豆腐改中火，炸制表面金黄，浮出油面豆腐泡就炸好了

9/9 用漏勺捞出放晾，放入口袋入冰箱冷冻，随吃随取，方便快捷

食材明细

豆腐1500克

原味口味

炸工艺

十分钟耗时

普通难度

油炸豆腐的做法步骤

1

卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用

2

待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸

3

豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推，

4

待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸

5

两面都炸至金黄色捞出

6

炸好的豆腐捞出放在竹壳壳中晾凉

小窍门

1 .豆腐要放在沥水篮里尽量沥去多余水分，入油锅不迸溅 2.炸好的豆腐放在竹制的壳壳里，透气好，不皮