韭菜丸子疙瘩汤做法

用料

面粉1小碗番茄 1个韭菜 半捆小香葱 3根香菜 适量番茄酱 2汤匙生抽 1汤匙盐 1小勺蚝油 1小勺

做法

韭菜半捆；小香葱3根；香菜适量；番茄1颗，韭菜切小小的段；小香葱切葱花；香菜切段；番茄热水烫一下去皮，切小块，一般饭碗大小这样的一小碗面粉，水也是这样一小碗，适量增减，清水少量多次加入面粉里，一边加水一边搅和，直到变成用筷子挑起来可以自然滴落下去的面糊，热锅，冷油，爆香葱花，放入番茄炒软，倒入热水，加2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1小勺盐（怕酸的宝宝番茄酱减半哈），番茄汤烧开，另外起锅，倒一点点油，炒香韭菜，把炒好的韭菜倒进番茄汤里（小贴士：下入疙瘩之后再放韭菜颜色会更好，）保持汤的沸腾，用筷子挑起面糊，自然滴落到汤里，先不要动，等它定型，定型很快的，搅动一下，如果有手抖下入的大疙瘩，就拿铲子切小，也是很方便，所以不用担心自己没法掌握。加入一小勺蚝油，搅匀出锅，出锅后撒入葱花，香菜，醋等调味。

首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。

2：把准备好的西红柿，也切碎。

3：然后，把青椒也切碎。

4：之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。

5：之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合。

6：然后加入少许的盐、耗油，搅拌。

7：之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下。

8：然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。

9：然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀。

10：之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形，放入盘中，等待备用。

11：打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸。

12：然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮。

13：煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了。

14：之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用