鱿鱼三鲜汤的做法四川

主料

鱿鱼200克

调料

清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。

步骤

1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。

2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。

3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

食材：鱿鱼1条、猪肚1条、鸡腿适量，油适量、盐适量、姜适量、胡椒汁适量、蒜瓣适量

做法：1、准备好所有食材，先将鱿鱼放入冷水里，泡发。

2、猪肚子清理干净表面的脏东西，撒一些面粉，反复搓揉，清洗干净。

3、鸡腿用清水洗净，剁成小块，鱿鱼切小条，猪肚切成小条。

4、起锅，把处理好的鱿鱼、猪肚、鸡腿放入电高压锅中，再加入适量姜片和蒜瓣，加入适量水。

5、按钮扭至肉类，炖好后放入适量盐即可，时间到了，即可食用。

1.鱿鱼用碱水浸泡30小时，洗净切片。

2.白菜洗净；猪里脊肉切段；洋葱洗净切片；生姜洗净切片。

3.将炒锅放在大火上，放入油，炒香葱、姜，然后放入汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，烧开撇去浮沫，再放入白菜、味精、胡椒粉，再烧开即可

鱿鱼三鲜汤

做法一

【主料】

水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。

【辅料】

盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。

【制法】

1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。

2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。

3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。

【特点】

软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。

【备注】

如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

做法二

主料：鸡脯肉150克水发海参100克火腿50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量

调配料：香油1小匙高汤20大匙料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙

制作过程：

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

三鲜鱿鱼汤

主料：鱿鱼150克，猪里脊肉50克，菜心100克。

辅料：葱、生姜5克，食用油、碱水、清汤、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。

三鲜鱿鱼汤的做法步骤

三鲜鱿鱼汤的做法

1、鱿鱼用碱水泡发，清洗干净切成片状。

2、菜心清洗干净。

3、猪里脊肉切段。

4、葱清洗干净切成片状。

5、生姜清洗干净切成片状。

6、炒锅置大火上，加油，放入葱、生姜煸炒出香味。

7、再放入炖盅，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒，煮沸后撇去浮沫，炖30分钟。

8、再加菜心、盐、味精、胡椒粉，待沸后即可。