山东麦香烧饼的做法

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食材:面粉、酵母、白糖、温水、食用油

步骤一:把四百克的面粉倒入盆中，200克的温水中加入四克的酵母和五克的白糖，静止五分钟，搅拌均匀。把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到成棉絮状，下手揉成光滑的面团，放一边等待发酵。

步骤二:碗中倒入适量的白糖（红糖），加入少许的面粉，搅拌均匀。

步骤三:面团体积明显变大，扒开里面有丰富的蜂窝状，说明面团已经发好，取出面团，案板上撒些干面粉开始揉面排气。

步骤四:面团排气完毕，把面团整理成长条状，切成大小均匀的剂子，把剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

步骤五:面皮拿在手中，用勺子挖适量的白糖放入面皮中央，像包包子一样包裹，收口朝下，用擀面杖适量擀薄些。

步骤六:电饼铛预热，加少许的食用油，放入饼胚，一面烙黄翻面，再烙另一面，直到两面金黄即可。

5小时前

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1.

面粉加酵母、水和成光滑的面团，醒发至原面团的1.5倍

2.

切剂，擀皮，包馅制成饼坯

3.

陶瓷钵（半球形的成型工具）抹匀水，双手蘸水，把饼坯按到陶瓷钵上，摊大滩薄

4.

取下摊好的饼坯沾满芝麻，

5.

把饼坯芝麻朝下放到托上，送到炉膛，沾在铁鏊子上烤制

6.

颜色微黄时，用铲子铲下取出

3小时前

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