鸭肉软烂是什么原因

变坏的孩子 3个月前已收到3个回答举报

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水分多。

肉很烂，应该是指肉水份比较多，吃起来水水的，口感不好。那要注意3个方面的问题，腌料要用好的，不能找便宜货。烤的时间温度要掌握好一般是180到200度，烤一小时左右。可以用烤鸭夹子把烤鸭撑开，这样烤得透一些。

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，除劳热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用，对于体内有热的患者可以吃鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人也可以吃鸭肉。

7小时前

共回答了244个问题评论

有烤鸭烤出来的肉质比较软烂。可能就是火候太大了，所以说烤的时间长了，它就会有这种现象。

不是本地鸭烤出来的鸭确实很容易熟，因为它是饲料鸭。北京鸭是当今世界优质的一种肉食鸭，即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。北京烤鸭采用北京特有的果木炭火烤制，味道独特。

5小时前

40

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应该是鸭肉的品质不是很好

2小时前

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