荷花根做法

原料

大白荷花 (5朵)

蛋清淀粉 (100克)

胭脂糖 (50克)

猪化油 (30克)

步骤

1. 荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。

2. 豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。

3. 面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。

4. 炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。

5.全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。

主料

白菜逗量 瘦肉适量

辅料

海米6、7个 黄色青椒或黄色萝卜1半

盐适量

六十年代的美味一一荷花菜的做法步骤

1. 做肉馅，将肉，盐，葱花拌匀。

2. 炸白菜，大约2分钟，直到白菜变软

3. 切白菜，斜刀切

4. 将肉馅包入白菜内

5. 摆出荷花的样子

6. 将青椒切成丝

7. 摆盘

8. 大约十分钟

炒荷花根根的做法步骤：

1. 藕根洗净沥干水份，切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。

2. 油烧热，肉下锅，翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会，这样炒出来的肉松软。

3.锅里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一会翻炒，加盐，再翻炒。

4.快熟的时候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，喷洒一点水，翻炒几下就出锅喽。