狠狠在乎妳 1星
共回答了164个问题采纳率：90.4% 评论
煮银耳汤要凉水下锅。
凉水到热水升温的一段时间,能让银耳中的胶质慢慢释放,如果热水下锅的话,会锁住银耳中的胶质,导致银耳不易出胶。银耳要提前泡发1小时以上。银耳撕得越小越容易出胶。银耳汤熬好以后焖上几分钟再食用，汤汁更加粘稠好喝。
21小时前
怀念那份爱 4星
共回答了48个问题 评论
一般冷水下锅更好。
一般建议冷水下锅更好，因为开水下锅银耳会由于误差，导致熬出的银耳难以出胶，还会对其营养价值有所降低，而冷水下锅，经过慢慢升温的方式加热银耳，能够增加出胶的速度，煮出的银耳水分和营养都是比较不错的。
19小时前
竹外歌 4星
共回答了468个问题 评论
冷水。
炖银耳汤要用冷水，让水和银耳在炖煮的过程中一起升温，这样银耳受热均匀。先大火烧开，之后转小火慢慢熬煮，这样才容易出胶。
16小时前
回答问题
猜你喜欢的问题
怎么炒酸菜好吃
5个月前3个回答
凉拌豆芽菜脆脆的特别爽口
5个月前2个回答
酸豆怎么腌才好吃
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
花间提壶方大厨第2季好看吗 跟第一季比怎么样
5个月前1个回答
谁知道临潼有什么好吃的
热门问题推荐
恋恋阙歌一共有几集
1个月前2个回答
七窍流血是哪七窍啊
3个月前1个回答
爱莲说是谁写的
斗志昂扬是什么意思
3个月前4个回答
清除水锈的最好方法
庄小栋图南是什么剧
又是一年荷花开的说说
3个月前2个回答
浩然有什么含义
4个月前1个回答
聘骋两字区别
