腌酸茄子的做法

一剑飘香 2个月前已收到3个回答举报

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腌制方法如下：

1、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。

2、茄子洗干净切成两半。

3、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。

5、将酸辣椒放入碗里。

6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。

7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。

19小时前

共回答了324个问题评论

1、茄子洗净，去蒂头（太长从中切断）。　　2、香菜、蒜、辣椒洗净后，切成细末，加所有调味料搅拌均匀。　　3、煮一锅滚水，茄子整条放入滚水中（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。　　4、冷却后取出切段放入碗中，倒入调好酱汁略拌入味，放入冰箱10分钟即可

17小时前

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用料：

茄子两根、蒜一个、线椒3根、油少量、盐少量、醋少量、糖少量、生抽少量、花椒粒8颗、干辣椒2根

做法与步骤：

1.茄子放入蒸锅，中大火蒸8-10分钟

2.关火闷5分钟取出

3.用筷子将茄子划几道，将蒜末，线椒末和盐均匀的抹在茄子上

4.放入少量香醋和生抽，糖，调汁

5.放入冰箱冷藏1天，取出。将调好的汤汁均匀的倒在茄子表面，放上干辣椒和花椒粒

6.锅中放入少量油烧热，淋在干辣椒和胡椒粒上

14小时前

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