铁观音冷泡好吗

铁观音冷泡好

冷泡法只适合发酵程度低的清香型铁观音。冷泡只需要将铁观音的茶叶浸入冷水中，大概十个小时左右才能饮用。时间长是因为冷水温度低，不能向热水吧茶叶的香气和营养浸泡出来。不过好饭不怕晚，冷跑出来的铁观音同样香气扑鼻，营养丰富。

冷泡的铁观音不但好喝，还有冷泡的好处。比如冷泡能减少单宁酸溶入水中，单宁酸是形成苦味的成分，这样喝茶就没有苦涩味。冷泡法还能减少咖啡因，咖啡因对胃有刺激，而且兴奋中枢神经，冷泡的铁观音既不会伤胃，喝了也不会造成失眠。虽然冷泡法不是正宗泡茶的方法，但它对人们有不少的好处!

冷茶要怎么泡才好喝，各种茶叶都可以冷泡，茶量 10公克可以泡 1小瓶矿泉水，冷茶超过 8小时不要喝免得伤胃。 　 服务于南投民间乡农会的蓝芳仁说，泡冷茶不必繁复的冲泡过程，将茶叶放入茶壶冲入冷水，只要把茶壶放进冰箱里冷藏约4到 8小时后取出，就是一壶生津止渴的好茶。 　 他抓了10公克茶量，倒在 1小瓶矿泉水内，大约 2小时后饮用，比起一般热水泡茶来，冷泡茶失败率极低，冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟、泡坏、泡出涩味后遗症，一般人认为喝冷茶会伤胃，其实这是咖啡因、茶丹宁的问题。 　 冷泡茶的茶叶建议买二、三分火的熟茶，现焙的、不必陈年的，刚焙火的茶有焦糖香加火味的茶香，没焙的茶较没味道，发酵愈少、愈生的茶愈没味道，硬将茶量挤多，可能会有不好的菁草味，海拔愈高、愈贵的茶反而无法显现它的高贵之处。 　 在茶叶选择，各种茶叶都可以冷泡，看每个人的口味，不过茶叶的品种及处理方式会影响到冷泡好喝与否，有些茶叶会在采收前 3天以自动洒水器喷洒，可以拿来做冷泡茶。 　 专家建议浸泡时间可超过 30分钟，依个人口味浓淡调整。冷藏在冰箱中建议为 4～ 8小时后取出饮用风味最佳。 　 茶叶以低温冷泡，蓝芳仁说，可使茶叶中带甘甜味的氨基酸分子溶出，而苦味来源的咖啡因则不易释出，因此冷泡茶更甘甜不苦，同时，冷泡茶的茶汤到达口腔后才逐渐挥发，不会像热茶将香气散发在空气里，而喝起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。参考资料： http://www.519tgy.com/news.asp?id=3582