如何挑选红枣 什么样的红枣最好吃

红枣又名枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。

那个地区的红枣最好？

中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，其中最好的红枣在新疆，而新疆的红枣主要是南疆地区，为喀什、和田、阿克苏和哈密。为什么小篇要强调地域，因为每个地域产的红枣品质和品种是不一样的。新疆主要有三种红枣，第一种是骏枣，是新疆产量最大的枣子；第二种是灰枣，个头不大，是新疆本地品种，口感是红枣里最棒的；第三种就是圆枣，主要产自哈密，我们一般叫他哈密圆枣。

如何挑选好红枣?

1 颜色 - 质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。

2 外形 - 好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。

3 切面 - 质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。

4 味道 - 红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。

5 手感 -好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。

红枣的营养价值

“一日吃三枣，终生不显老”. 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。

1 大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

2.大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

3.大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

4.大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

7月中旬是红枣成熟的季节，新鲜红枣大约只有1个月的产期，市场上看得到青黄带赭的鲜红枣，那种才是最好吃的呢?今天教大家如何如何挑选红枣的技巧，不光有新鲜红枣的挑选方法，还有干燥的红枣上市后挑选4大秘诀。

首先说明：新鲜红枣比大多数的水果都要甜，煮菜煮汤时甚至可以取代蔗糖用来调味。

新鲜红枣4大挑选要诀

1、红润饱满：新鲜的红枣比较饱满，果皮褶皱较少的通常是当年产的。且好的红枣表皮擦洗后会很光亮。

2、表皮较深：其实红枣一旦被摘下，表皮的颜色变化就不会太大。透过表皮的颜色，可以判断红枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

3、顶端有柄：顶端没有柄的如果再有小孔，就是被虫蛀过，还可以用手捏一捏，如果感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

4、红棕色佳：红枣颜色以挑选红棕色为主，最忌鲜红色，因为有可能是染色产品，颜色已经红过一半，代表红枣已经成熟，甜度才够。

干红枣的挑选方法：

1、大枣的外表

优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。

如何挑选红枣

2、大枣的个头

小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖。大家在挑选的时候多挑选大个的为主。

3、大枣的味道

大家买的时候可以先尝一个。如果很甘甜，那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议大家购买。一般甘甜的就可以了。

4、大枣的颜色

颜色要挑选很光亮的那种。深红色的大枣一般都很甜，因为日晒很充足。如果现吃的话，建议大家多挑选深红色的。味道很香醇。

如何挑选红枣

5、大枣的手感

可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。

如何挑选红枣

6、大枣的新鲜程度

有的存放很久的大枣会有虫子。大家在挑选的时候多看看大枣的两端部分，看有没有虫子洞。如果很干净，没有虫子洞，那么这样的大枣是不错的。

如何挑选红枣

挑选红枣两点注意事项：

1、挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。

2、要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。

上面就是如何挑选红枣的方法和技巧了，分别把新鲜红枣和干红枣两种都进行了详细说明，大家好好参考一下。

如何挑红枣？我也经历过。我可以献一下丑。我当时买了很多的新疆哈密大枣。挑选过程是这样的。打开一个箱子。里面呈现的一堆红色的表皮又带灰纱的。像小宝宝的拳头那么大。老板说你可以挑一挑看。我看完了第一箱。又打开了第二箱。然后给老板扔了一句话。你这都是一棵树上的，让我怎么挑？ 大小都一样。其实我想告诉大家。 有些商家无良。有些商家很有诚信。挑对了商家就等于挑对了红枣。