活虾开水煮还是冷水煮

稳场浪人 1个月前已收到5个回答举报

回忆很美好 3星

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冷水煮的时间较长，虾肉会煮老；开水煮虽然时间短，但会让虾肉锁紧，导致腥味出不来，所以煮好的虾腥味大，用温水煮最合适，煮的时间不长，还能让虾肉均匀受热，这样煮好的大虾才能鲜嫩Q弹，特别香。

17小时前

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腐尸亡灵 1星

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煮虾开水下锅，这样虾肉遇热时，就能够迅速收紧，从而吃起来更加q弹嫩爽。

如果是用冷水慢慢去进行煮制，虾肉就会容易煮老，虾肉中的腥气也挥发不出去，大火大概煮上四五分钟。

15小时前

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伤不起男人 4星

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在煮虾的时候大家应该要注意，必须要热水煮虾，这样才可以让自己煮出来的虾十分鲜嫩特别好吃，大家如果直接用冷水来煮虾的话，就有可能没有办法去除掉虾的腥味，会让煮出来的虾特别难吃，口感特别不好，在锅里面加入清水以后，等到锅里面的水热了，但又还没有完全烧开的时候，就直接把虾放进锅里面煮，发现虾的表皮呈现出红色，尾巴卷曲起来就可以直接关火了。

12小时前

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