捣碎的梦 2星
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伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。
它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。
生面指的是压制成型后，未经加热和干燥处理的面条。因为含水量丰富，所以口感有弹性，同时不易吸收过多的汤汁而变得过黏。
8小时前
铅笔芯 3星
共回答了398个问题 评论
伊面是烘干的，生面是新鲜的湿的
6小时前
回答问题
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