怎么做黑椒牛仔骨

我情绪失控 1个月前 已收到4个回答 举报

缥缃醉 2星

共回答了250个问题采纳率:95.4% 评论

食材清单

牛仔骨 200g 、 洋葱 100g 、 青辣椒 2个 、 胡萝卜 50g 、 姜 3片 、 黑椒粉 2g 、 黑椒酱 15g 、 油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水 油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水

烹饪步骤

1/8牛仔骨洗净切块;

2/8洋葱去皮切块、胡萝卜去皮切块、辣椒洗净去籽切块、姜片准备好;

3/8黑椒粉、黑椒酱、油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水加入碗中调成酱汁;

4/8锅中热油,加入姜片炒香;

5/8倒入牛仔骨,中火翻炒;

6/8煎炒至牛仔骨两面金黄;

7/8依次加入胡萝卜、洋葱和辣椒,翻炒至熟,加入调好的酱汁翻炒均匀即可。

21小时前

4

留余生 2星

共回答了253个问题 评论

食材准备

牛仔骨/牛肋排600克

红葱头5个

生姜4片

料酒15毫升

白砂糖10克

生抽10毫升

老抽5毫升

黑椒酱15克

现磨黑椒碎 1克

黑椒牛仔骨的烹饪过程

1. 将牛仔骨清洗干净沥水,改刀切成小块,姜切片,红葱头洗净备用。

2. 切好的牛仔骨浸泡两小时去血水,中间换水两次。

3. 牛仔骨冷水下锅,大火烧开焯水1分钟捞出备用。

4. 起锅上火倒入多一些油,油热后放入姜片和红葱头大火爆香。

5. 然后下入焯水的牛仔骨,过油爆炒2分钟后,加入15毫升料酒烹去腥味。

6. 再加入10克白砂糖、10毫升生抽和5毫升老抽调味。

7. 糖彻底融化后倒入适量清水,水量没过食材1厘米,大火烧开后再炖8分钟,之后转最小火,文火慢炖。

8. 炖到汤汁只剩原来的一半,先挑出姜片和红葱头,再加入15克黑椒酱,炒匀后,继续用文火慢炖。

9. 大火收汁,收到汤汁只剩下锅底的量,不要完全收干。

10. 最后撒入1克现磨黑椒碎,炒匀关火。

11. 出锅装盘,黑椒牛仔骨大功告成!

19小时前

11

相伴则安 1星

共回答了159个问题 评论

1.牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块,放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

2、准备洋葱一颗,小葱和蒜瓣适量。洋葱洗净后切丝,小葱和蒜瓣切末。

3、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。

4、挤出袋内空气,使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。

5、平底锅加热,放入少许黄油,黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。

16小时前

49

我真美 2星

共回答了294个问题 评论

主料

牛仔骨2斤 彩椒各一半

现磨黑胡椒看自己(有点辣) 海盐适量

现磨黑胡椒适量 大豆油适量(过油)

生抽适量 耗油适量

水适量 淀粉7克

黑胡椒牛仔骨的做法步骤

1. 牛仔骨切好 自然解冻。处理其他食材。

2. 把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制(放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀)。

3. 牛仔骨过油(油烧到8成热调中火)表面略金以熟。调制汁(黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。)再来一碗淀粉水。

4. 锅烧汁。略热后放彩椒,加淀粉水。勾芡,一半粘稠度时下牛仔骨,翻锅~翻5下均匀后出锅。

12小时前

10
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com