甲鱼与哪些食物搭配好

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甲鱼的吃法与配料。

一、红烧甲鱼，因甲鱼水性动物，性寒，须配以辣椒、生姜、大蒜，最好配以干菜<干竹笋、干食用菌类>，按红烧法制作，寒温中和，肉质鲜美，香辣爽囗。

二，清蒸甲鱼，只须放生姜<驱醒驱寒，配以枸杞、红枣、大葱白段>，装容器内蒸半小时，出锅时以口味调味。肉质嫩滑，清淡皆宜，营养滋补。

三，炖煲甲鱼，放生姜杀醒，可配以山药、少许大肉<中和甲鱼寒、醒>大葱白段，少许枸杞、大枣。炖煲甲鱼主要是喝汤补体。

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