酸毛豆的腌制方法

1⃣️买成包的冷冻毛豆，先在水里加盐加油，少量即可，然后放入毛豆煮，大概七八分钟

2⃣️毛豆在煮的期间，可以切蒜泥，小米椒，然后放入碗中，再加入辣椒粉，孜然粉，白芝麻。

3⃣️毛豆煮好后，放入冷水中浸泡一会，这样毛豆壳不容易散掉，同时把毛豆两端的尖尖剪掉，更容易入味。

4⃣️锅里加适量油烧热，然后淋在准备好的配料上。

5⃣️淋配料之后在锅里加6勺醋，6勺生抽，三勺糖，两勺盐，两勺蚝油。

6⃣️把调料倒入捞出来的毛豆里搅拌均匀，当时就可以吃，非常好吃入味，放入冰箱再冰一会口感更好。

一、毛豆放清水里，撒入少许盐，用手反复搓洗，清洗干净后控水捞出，将毛豆两头剪掉，方便入味。准备合适的锅，锅里水开后，放入剪好的毛豆，同时撒一些盐，滴几滴食用油。

二、毛豆开盖煮5-8分钟左右，控水捞出，也可以即可放入冰水里。

三、煮毛豆的过程中，我们顺手就可以把调料汁准备了，葱蒜和干辣椒切碎，放入花椒粉。

四、锅里放入适量的油，花椒爆香后，捞出花椒，将热的花椒油浇入碗里，搅拌一下。

五、再放入生抽、醋、盐和油泼辣子搅拌均匀，如果没有现成的油泼辣子，可以在泼葱蒜末的时候放一些辣椒面，一并热油泼入。

六、调好的调料汁，倒入煮熟的毛豆上，搅拌均匀，让每一个毛豆都能浸到调料汁。

原料：毛豆、蒜、姜、花椒、小米辣、干辣椒、盐、油、生抽、耗油、醋、糖。

做法步骤：

第1步、毛豆摘掉两头清洗干净。

第2步、过锅里烧开水倒入毛豆煮5分钟。

第3步、捞起过冷开水，控干水分，备好花椒，蒜姜末，干辣椒，小米辣。

第4步、锅里热油爆香蒜姜，干辣椒。

第5步、倒入碗里，加入小米辣和所有调料拌匀。

第6步、倒入毛豆里拌匀，腌制一下吃。

首先把毛豆的头尾修剪一下，放进清水里轻泡片刻后洗净，下锅煮六分钟，撒入适量盐油。

煮好后的毛豆放进凉水里清泡，期间换两次水，毛豆彻底晾凉后，沥水备用，把醋生抽糖混合搅拌均匀，加热平底锅后放入适量油，油热后，把花椒，八角放进去，小火爆香即可捞出，把生姜，大蒜，干辣椒倒进去炒香，倒入料汁，小火稍微翻炒片刻即可。把调料浇在毛豆上。搅拌均匀即可食用。