辣椒霉酱豆加香油的做法

鸡智如我 4个月前已收到2个回答举报

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1、准备食材：红辣椒、霉好的豆子、盐、糖、白酒、香油。

2、首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。

3、用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。

4、然后我们再倒入已经霉好的豆子，然后再倒入盐和糖，先到入一部分盐，另一部分要留着封口用。

5、然后再倒入白酒和香油，白酒也是要留一部分，留着封口用。

6、然后我们用勺子充分搅拌一下，一定要搅拌均匀。

7、装瓶后先把酒均匀的撒在表面、盐也是要均匀的撒在表面。

8、容器口不能装的太满，豆子还会往上涨，然后把口封紧，放一个月就可以吃了。

21小时前

共回答了358个问题评论

1，剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。

2，剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。

3，慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置。

4，生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右。

5，黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。

6，玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛。

19小时前

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