耳畔密语 2星
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1.
10克葱10克姜切丝泡水。
2.
200克鳗鱼洗净去内脏去掉头尾，切成两段
3.
去皮去骨 （鱼皮从脊背处割开比较好撕）。
4.
剁碎，越细越好，也可以直接料理机打碎。
5.
放入10克葱10克姜，加5克盐揉搓后捞出，留下100ml泡葱姜的水。
6.
加30克淀粉，一个蛋清，分次加100ml葱姜水充分搅拌。
7.
搅打至越起劲越好，其间加2克盐，加半勺料酒，3克胡椒粉去腥。
8.
锅里加300ml水，小火烧热，水不要烧开，用虎口挤出10克丸子放入锅里。
9.
定型后大火煮熟，出锅。
10.
重新起锅，200克丸子过油炸一下取出，20克番茄酱，10ml勾芡淋上即可
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