糖腰的做法面食

终究菊鸡手 3个月前 已收到2个回答 举报
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流浪的岁月 4星

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山西糖腰子一般是使用高筋面粉制作的，制作过程需要和面。
先将高筋面粉和水搅拌均匀，揉成面团后再搓成较细的细条状，最后将细条状的面条扭成腰子形状即可。
在和面之前，还需要先将面粉筛过筛子，去除其中的杂质，使面粉更加干净。
在搅拌面粉和水的过程中，也需要适量加水，注意搅拌的时间和力度，以免影响面团的质量。
此外，在搓成细条状的面条时，也需要注意力度和方向，使其不会断裂。
最后，扭成腰子的形状需要有一定的技巧，需要一定的练习和熟练度。

17小时前

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南宫清绾 1星

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材料：

主料：油条一条、猪腰及海蜇适量（用海蜇头更爽脆）、猪油、浙醋和白砂糖随量

糖醋猪腰的做法：

先把猪腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。然后再把油条切小段，备用；把砂糖加入浙醋内混和；然后先把猪油落镬（不食猪油的可以放花生油或调和油），把所有材料落镬兜三两分钟即成

贴士：猪腰用刀对半切开，一定要将白筋去掉

15小时前

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