炸过东西的油变黑了 有没有办法让其再变回来

大家好，我是做餐饮的，在我们的行业里要炸的东西多了去了，比如炸鸡腿、鸡翅、炸虎皮蛋、炸回锅肉、炸各种冰冻海鱼、炸豆角、土豆片、茄子等等太多了。我想说的是炸过东西的油是没办法变回原来金黄通透的颜色，我们常用的方法就是把炸过东西的油单独留下来炸茄子，听好了是炸茄子，因为茄子吸油量大，它能把油里面炸过其它东西的残留物最大化的吸收掉。谢谢

方法当然是有的；但是炸过东西了，你还变回来干什么呀！炸东西以后那可是脏油啊！变回来也只是表面清澈，实际上这油也是没有营养价值；也是不能食用的！吃了对人体也是有害无益，千万别在食用。如果你用脏油还原清澈做买卖，跟那些无良商家搞地沟油一样的，那也是犯法的、国家不允许的工商管理，卫生安检部门；会依法逮捕追究行事责任的。所以还是不要投机取巧，好好生活吧！

1. 把有异味的食用油烧热，然后放入几片土豆片在油锅里炸，这么做可以使食用油中难闻的气味消失。　　

2. 炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。　　

3. 花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清 、味香，而且不容易变质。　　

4.萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸；然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。另外，在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让炸过食物的油变得清亮。　　而特别值得一提的是，日常生活中，我们食用的油大部分都为植物油，不适合油炸食品，因为植物油含有大量的不饱和脂肪酸且不耐热，高温加热后会产生有害的反式脂肪酸。此外，炸油若要继续食用也要放进密封的容器里存放，以防产生酸变