尔守侯 2星
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广式香茜牛肉肠是一道美味的广东特色菜肴，下面是它的做法：
材料：
- 面粉 100克
- 生粉（玉米淀粉）50克
- 牛肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 青葱 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 水 适量
做法：
1. 将面粉和生粉混合均匀，加入适量水，搅拌成面糊。
2. 牛肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、白糖、香油腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入面糊中，搅拌均匀。
4. 青葱和香菜洗净，切成碎末。
5. 取一个蒸盘，铺上保鲜膜，刷上一层油。
6. 将牛肉片平铺在保鲜膜上，撒上青葱和香菜末。
7. 倒入面糊，用勺子铺平，使其覆盖在牛肉片上。
8. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到面糊熟透。
9. 取出蒸好的香茜牛肉肠，切成小段，即可食用。
温馨提示：在蒸制过程中，可根据个人口味加入蒸鱼豉油、辣椒酱等调料，增加口感。此外，还可以在面糊中加入炒香的芝麻、葱花等食材，丰富口感。
16小时前
右一边 2星
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步骤2
猪肉洗净沥干，切成丝。（这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲
步骤3
肠衣浸泡10分钟左右
步骤4
按照调料包上的用量比例，调好肉馅。（也可以自己调味，麻烦一些）
步骤5
灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。（虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。）
步骤6
如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里
步骤7
灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用
14小时前
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